| Bueno, ya estoy aquí, os voy a poner un truquillo que les será útil especialmente a quienes tienen la chefo o la BD, como son lentitas y a veces tenemos prisa no nos da tiempo a preparar un sofrito en condiciones y la cebolla o el pimiento nos queda un poco durillo.
Este truqui también lo utilizo para confitar cebollas o para cuando quiero hacer una pizza con verduritas pochadas.
Picais las verduras (cebolla, pimiento, ajo) y las ponéis en un bol (apto para el micro) le echais un poco de aceite y sal (la sal es importante porque hace que ablande la cebolla) y lo metéis en el micro un par de minutos para media cebolla, unos 4 minutos cuando son cebolla, pimiento y ajo, aunque lo del tiempo ya sabéis que depende del micro.
Cebolla antes de meter en el micro:
Ya pochadita:
Para caramelizarla, una vez que la saco le añado 1 cucharada sopera de azúcar morena y un poco de vinagre balsámico de módena y la vuelvo a meter en el micro otro par de minutos, hasta que quede con la consistencia que busco.
La sirvo:
- Sobre solomillo de cerdo a la plancha, la cebolla caramelizada y rodaja de queso de cabra y gratinar.
- Tostas con la cebolla y queso de cabra o cabrales encima y a gratinar.
- Quiches con cebollas caramelizadas y queso de cabra o cabrales, etc
- Ensaladas, pizzas, etc
Sofrito (cebolla, pimiento y ajo) antes:
Durante:
Después:
Este lo utilizo para:
- Pizzas
- Base de sofrito para la chefo
- Rellenos (Con gambitas y pimientos del piquillo para una merluza) (con jamoncito picado o carne de salchicha para un solomillo) etc
Espero que os sea útil el truquito aunque probablemente muchas lo conociérais.
Enviado por matajary
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